Mantequilla - 12 cucharadas
Media copa de tequila
2 dientes de ajo finamente picado o 1 cucharadita de ajo en polvo
1/4 taza de cebolla finamente cortada
2 cucharadas de jugo de lima
2 cucharadas de salsa picante Chapala
2 cucharadas de alcaparras enjuagadas (si son grandes pártalas)
2 cucharadas de perejil molido 

1. Caliente 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que agarre color. Cuando la mantequilla empieze a burbujear y se ponga dorada, agregue el ajo y cebollino, baje la temperatura y agregue tequila. Cocine por un minuto o 2. agregue jugo de limón y salsa picante Chapala.

2. A fuego lento, bata las 8 cucharadas restantes de mantequilla una a la vez. La salsa se pondra mas gruesa a una consistencia tipo satín. Revuelva con las alcaparras ponga el perejil y sirva sobre los filetes de pescado.